Manjushree's Kairuchi
Untitled Document

ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ದೋಸೆ

Image
  • ಶೈಲಿ :ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತ
  • ಸರ್ವ್ :10
  • ಸಮಯ :10-12 ಗಂಟೆಗಳು

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

  • ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು ೧ ಕಟ್ಟು
  • ದೋಸೆ ಅಕ್ಕಿ ೧ ಕಪ್
  • ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ೧/೨ ಕಪ್
  • ಮೆಂತೆಕಾಳು ೧ ಟೀ ಚ
  • ಕಡಲೆಬೇಳೆ ೧/೪ ಕಪ್
  • ತುಪ್ಪ ೨ ದೊಡ್ಡ ಚ
  • ಸೋಂಪು ೧ ಟೀಚ
  • ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ೧ ಟೀ ಚ
  • ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ೧/೪ ಕಪ್
  • ಹೆಚ್ಚಿದ ಟೊಮೇಟೊ ೧/೪ ಕಪ್
  • ಹೆಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ೧/೪ ಕಪ್
  • ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ ೧/೪ ಕಪ್
  • ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
  • ಗರಂ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ೧ ಟೀ ಚ
  • ತುರಿದ ಪನೀರ್ ೧ ಕಪ್
  • ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತೊಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ೨ ದೊಡ್ಡ ಚ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

"ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ದೋಸೆ" ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ರುಚಿಕರ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರ.

ಮೊದಲು ದೋಸೆ ಅಕ್ಕಿ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಮೆಂತೆ ಹಾಗು ಕಡಲೇಬೇಳೆಯನ್ನು ೪ ರಿಂದ ೫ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಹಾಕಿ 
ನಂತರ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ  ...೭ ರಿಂದ ೮ ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. 
ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ , ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಟೊಮೇಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಗರಂ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ, ತುರಿದ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತೊಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
ದೋಸೆ ಕಾವಲಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ..ತೆಳುವಾಗಿ ದೋಸೆ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. 

comments powered by Disqus